日置桜 純米ひやおろし 山装ふ 720ml
￥1,850
税込
【商品紹介】
～蔵元様より～
「食の邪魔をする酒だけは造ってくれるな」三代目の遺したこの言葉を忘れず、食を活かす酒を造り続けています。全体的に粕歩合の高い年度ではありましたが、順調に溶けてくれた印象です。溶け気味の醪の泡面は重い感じになりやすいのですが、末期まできれいな泡をキープしておりました。この泡面が酵母菌が最後まで働きたがっていたように感じ、+10を目安に搾る予定を変更し、最後まで働いてもらいました。数値（日本酒度・酸度）だけみると、ごつい感じの酒に思われますが、ひと夏を越して穏やかで優しい性格の子（酒）に育ってくれたように思っております。
アルコール分：１５度
日本酒度：＋１４．５
酸度：２．８
アミノ酸度：２．２
酵母：きょうかい７号
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：玉栄（鳥取県）
原料米(産地)(麹米)：山田錦（鳥取県）
精米歩合(掛米・麹米)：７０％
加熱処理：火入れ
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
～蔵元様より～
「食の邪魔をする酒だけは造ってくれるな」三代目の遺したこの言葉を忘れず、食を活かす酒を造り続けています。全体的に粕歩合の高い年度ではありましたが、順調に溶けてくれた印象です。溶け気味の醪の泡面は重い感じになりやすいのですが、末期まできれいな泡をキープしておりました。この泡面が酵母菌が最後まで働きたがっていたように感じ、+10を目安に搾る予定を変更し、最後まで働いてもらいました。数値（日本酒度・酸度）だけみると、ごつい感じの酒に思われますが、ひと夏を越して穏やかで優しい性格の子（酒）に育ってくれたように思っております。
アルコール分：１５度
日本酒度：＋１４．５
酸度：２．８
アミノ酸度：２．２
酵母：きょうかい７号
酒母：速醸
原料米(産地)(掛米)：玉栄（鳥取県）
原料米(産地)(麹米)：山田錦（鳥取県）
精米歩合(掛米・麹米)：７０％
加熱処理：火入れ
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。