さいしょ酒店

【商品紹介】
2005年から開始している柳田酒造さんの干支焼酎が本年度も発売されます。
いつも挑戦を行っている柳田さんが、より挑戦的な造りを行う干支焼酎。
毎年多くのお客様に感動を与えております。
今年も芋、麦、どちらも発売が決定いたしました。
数に限りがございますので、ご予約はお早めに！！
【2024年度干支　麦焼酎】
九州産二条大麦を「はるか二条」を主原料にワイン酵母「Cru　Blanc」を使用して発酵させました。
この酵母を使用するのは今回が初めてです。
白桃の芳香が特徴の爽やかな麦焼酎に仕上がりました。

麹原料：二条大麦、はるか二条（九州産）
麹菌：河内白麹
酵母：ワイン酵母（AWRI　Zevil)
蒸留：減圧
度数：25度

【2023年度干支　麦焼酎】
九州産二条大麦を「はるか二条」を主原料にワイン酵母「Zevil」を使用して発酵させました。
この酵母を使用するのは今回が初めてです。
リンゴや洋ナシの芳香が特徴として表れています。

麹原料：二条大麦、はるか二条（九州産）
麹菌：河内白麹
酵母：ワイン酵母（AWRI　Zevil)
蒸留：減圧
度数：25度

【2022年度干支　麦焼酎】
今年はワイン酵母「AWRI　R2」を使用しました。
九州産の二条大麦「はるか二条」を原料に使用し、洋ナシや青リンゴを思わせる味わいを特徴とする麦焼酎となりました。

麹原料：二条大麦、はるか二条（九州産）
麹菌：河内白麹
酵母：ワイン酵母（AWRI　R2)
蒸留：減圧
度数：25度

【2021年度干支　麦焼酎】
今年度の取り組みとして、麦製、芋製ともワイン酵母で発酵させました。
昨年度まで使用していたmaruvin社製ワイン酵母「Elegance」を変更し、今年は新しいワイン酵母「fusion」を使用しました。
この酵母は、アロマと厚み、複雑さで高評価の酵母で、白ワインでは桃、レモンの皮、花の香。
赤ワインでは、チェリー、ベリー、パフューム、スミレの香りが醸されると言われています。
そこで、今回焼酎のもろみに使用したところ、麦焼酎では、チェリーを思わせるフルーティな香り。
芋焼酎では、バラやスミレのようなフローラル香を特徴をもつ焼酎となりました。


麹原料：二条大麦、はるか二条（九州産）
麹菌：河内白麹
酵母：ワイン酵母（fusion)
蒸留：減圧
度数：25度




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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込360円/一口）


クール指定はこちらより

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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。