入荷しました！ 蕾・千本桜 25度 芋 1800ml
￥2,970
税込
関連カテゴリ
【商品紹介】
「蕾千本桜」は、若々しさとやさしい甘みを兼ね備えた芋焼酎です。
原料には都城市山田町の甘藷農家”大生一成さん”が育てた黄金千貫を使用し、収穫後ただちに自前の貯蔵庫にて温度・湿度を一定に保ちながら丁寧に熟成・糖化を進めます。
この「貯蔵糖化」という工程によって、発酵と蒸留により芋由来の甘み成分が引き出され、香りの要となる「B-ダマセノン」が豊かに生成されます。
B-ダマセノンは、芋焼酎特有の甘い香りや、和菓子・熟した果実を思わせる上品な芳香をもたらす重要な香気成分です。本年の仕込みでは、この香気成分をより高めることで、深みのある甘味と香りを実現いたしました。
～今年の味わいの特徴～
2026年の「蕾千本桜」は、口に含むと、蒸したサツマイモを思わせるふくよかな香りと、 和菓子や熟した果実を連想させるやさしい甘香が広がります。後口には、甘栗を思わせるほのかな香ばしさも感じられます。
新酒らしい力強さを持ちながらも口当たりはやわらかく、余韻には心地よい甘みが続きます。ロックでは香りの広がりと新酒らしい輪郭を、お湯割りでは黄金千貫のふくよかな甘みを、より一層感じていただけます。
芋品種：熟成黄金千貫(都城産)
麹米品種：み系358 (宮崎市池内地区 契約農家)
麹菌：河内源一郎商店製 黒麹
酵母：鹿児島5号酵母
アルコール：25度
----------------------------------------------------------------------
※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
-----------------------------------------------------------------------
箱・紙袋・熨斗等はこちらから
-----------------------------------------------------------------------
※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
「蕾千本桜」は、若々しさとやさしい甘みを兼ね備えた芋焼酎です。
原料には都城市山田町の甘藷農家”大生一成さん”が育てた黄金千貫を使用し、収穫後ただちに自前の貯蔵庫にて温度・湿度を一定に保ちながら丁寧に熟成・糖化を進めます。
この「貯蔵糖化」という工程によって、発酵と蒸留により芋由来の甘み成分が引き出され、香りの要となる「B-ダマセノン」が豊かに生成されます。
B-ダマセノンは、芋焼酎特有の甘い香りや、和菓子・熟した果実を思わせる上品な芳香をもたらす重要な香気成分です。本年の仕込みでは、この香気成分をより高めることで、深みのある甘味と香りを実現いたしました。
～今年の味わいの特徴～
2026年の「蕾千本桜」は、口に含むと、蒸したサツマイモを思わせるふくよかな香りと、 和菓子や熟した果実を連想させるやさしい甘香が広がります。後口には、甘栗を思わせるほのかな香ばしさも感じられます。
新酒らしい力強さを持ちながらも口当たりはやわらかく、余韻には心地よい甘みが続きます。ロックでは香りの広がりと新酒らしい輪郭を、お湯割りでは黄金千貫のふくよかな甘みを、より一層感じていただけます。
芋品種：熟成黄金千貫(都城産)
麹米品種：み系358 (宮崎市池内地区 契約農家)
麹菌：河内源一郎商店製 黒麹
酵母：鹿児島5号酵母
アルコール：25度
----------------------------------------------------------------------
※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
-----------------------------------------------------------------------
箱・紙袋・熨斗等はこちらから
-----------------------------------------------------------------------
※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
～蔵元便り20241022～
収穫したサツマイモは寒さに弱く冷蔵庫の中にさつまいもを入れると1ヶ月ほどで腐ってしまいます。
サツマイモの貯蔵にもっとも適した温度は15度くらいと言われております。この環境の中で湿度も十分に与えてあげるとサツマイモは半年以上持ちます。
しかし快適な温度よりも少しだけ過酷な環境を与えることで、より糖化が進むのではないかとの発想のもと、昨年は貯蔵庫内の温度を13度で管理しておりましたが、傷んでしまうのもあり、今年は1度温度を上げ、14度にしました。
昨年よりもいい状態の発酵ができております。今期の蕾千本桜をお楽しみに！！