さいしょ酒店

【商品紹介】

2025年度情報
今年の春の天狗桜は池之原地区で、芋本来の味わいを楽しんでいただきたいため、無肥料で栽培しました。
収穫後の芋の貯蔵期間は50日以上と長期熟成のものを使用しています。
今期の仕込みは、一次と二次を同時に行う古典的などんぶり仕込みに近い手法となったため、僅かに酸を感じる味わいに仕上がりました。
果実味を感じる醸造酒のような風味を目指しました。
新酒の特徴も感じられる出来立てならではの、フレッシュな風味と香ばしさで春一番が吹き抜けるような焼酎となることを期待しています。
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・原料：黄金千貫/芋：いちき串木野市
（池之原地区：無肥料、無農薬、無除草剤）
・度数：25度・酵母：無添加
・種麹：白麹・黄麹
・麹米：にこまる令和6年産
いちき串木野市（無農薬、無除草剤）


2024年度情報
白石酒造より、今年も「春の天狗桜」が入荷します。
今年の春の天狗桜は、やや粘土質な生福地区で栽培した芋を使用しました。
芋本来の味わいを楽しんでいただきたいため、無肥料で育てました。
新酒と同様に芋の味わいの特徴が出るように、麹1に対して芋６の割合で仕込みました。（通常1：5）
今年もデンプン含有量が上がり始める11月頃に収穫したのですが、昨年は3月・4月の気温が低かったため苗の生育がゆっくりで、植え付けの時期が遅れてしまいました。
また夏場の雨不足によりデンプン量が思ったように上がらなかったようで、少し優しめの味になりましたが、砂地の畑にはない、厚みのある味わいに仕上がりました。
新酒の特徴も感じられる出来立てならではの、フレッシュな風味と香ばしさで春一番が吹き抜けるような焼酎となることを期待しています。

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・原料：黄金千貫/秋田今野白麹、河内黒麹（芋：いちき串木野市（生福地区）※密植栽培、無肥料、無農薬、無除草剤）
・度数：25度
・酵母：無添加
※芋⇒無肥料無農薬無除草剤
※生福地区：自社畑の中で2番目の高台にある畑。粘土質の畑


2023年度情報
今年の春の天狗桜は、新焼酎と同じく池之原地区産の芋ですが、無肥料で育てた芋を使用しました。（新酒は肥料を入れて育てた芋で造りました）。
芋本来の素朴な味わいが感じられ、味わいの重心がより低くなる感じがあります。
デンプン含有量が上がり始める11月頃に収穫したのですが、苗の植え付けの時期に寒の影響があり、生育に遅れが出てしまったため、デンプン量が思ったより上がらず、少し優しめの味になりました。

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・原料：黄金千貫/黒麹米（秋はるか）※芋⇒市来串木野（池之原地区）
・度数：25度・酵母：自然酵母
※芋⇒無肥料無農薬無除草剤
※池之原地区：自社畑の中で一番高台にある畑。
粘土質で一番ポテンシャルのある畑です。

2022年度情報
本年度は、堀地区（高台の砂地で自社畑の中で海に最も近い）の芋を使用しました。
デンプン含有量が上がり始めた11月頃に収穫したもので、今年は、屋外での寒干し熟成（30日程度）しております。
新酒の特徴も感じられる出来立てならではの、フレッシュな風味と香ばしさで、春一番が吹き抜けるような焼酎に仕上がるイメージで造りました。

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・原料：黄金千貫/黒麹米（秋はるか）※芋⇒市来串木野（堀地区）
・度数：25度・酵母：自然酵母
※芋⇒無農薬無除草剤（魚・植物系の肥料使用）
※堀地区：自社畑の中で一番海に近い畑。
適度な保水性があるため、厚みのある酒質に仕上がります。



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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）


クール指定はこちらより

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箱・紙袋・熨斗等はこちらから

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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。



2021年度情報
白石酒造より、今年も「春の天狗桜」が入荷します。この商品は、春らしい上品な香りの焼酎になるよう、通常とは異なる酵母で仕込んだものをブレンドしています。今年は佐保井地区の11月頃収穫した芋を使用しております。フレッシュな風味をお楽しみください。
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・原料：黄金千貫・度数：25度
（市来串木野（佐保井地区）
※無農薬無除草剤（魚系の肥料使用）
※佐保井地区：保水性がある土壌。
自社畑の中で虫が最も多く存在。柑橘のような独特の風味が出やすい畑でもある。