４月中旬入荷予定！ 千本桜 山田錦 熟成紅はるか 25度 1800ml
￥3,080
税込
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【商品紹介】
※「山田錦」を生産している宮崎県高原町の農業法人「はなどう」さんが、事業を縮小され、今後「山田錦」を生産されないことになりました。
そのため、宮崎県高原町産の「山田錦」を使った商品は今回の発売分で最後となります。
収穫した「べにはるか芋」を貯蔵・熟成させ仕込んでおります。
温度12~15度、湿度90%以上で貯蔵させると、いもの中のデンプンがショ糖に変化します。
この糖化したサツマイモで仕込むと様々な芋焼酎の香り成分が増え、甘い香りを強く感じる事が分かってきました。
目の届くところで貯蔵熟成させるために、蔵の敷地内に熟成用の貯蔵庫を建築しました。
柳田酒造の麹米は、焼酎専用米の「み系358」や早期米の「夏の笑み」を使用しておりますが、本商品では「宮崎県産山田錦」を使用しております。
2023年度のTWSC（東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション）という世界の品評会で千本桜熟成ハマコマチ、山田錦千本桜熟成紅はるかの2銘柄が金賞を受賞しました！
山田錦は他の麹米に比べ、蒸した時の品質特有の香りがありません。また心白が大きいことで、ハゼコミの良い麹ができ、紅はるかの良さをだしくれています。
原料：熟成紅はるか（都城産）、米麹（黒麹：宮崎県高原町産山田錦）
蒸留：常圧
酵母：鹿児島５号酵母
度数：２５度
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込360円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
※「山田錦」を生産している宮崎県高原町の農業法人「はなどう」さんが、事業を縮小され、今後「山田錦」を生産されないことになりました。
そのため、宮崎県高原町産の「山田錦」を使った商品は今回の発売分で最後となります。
収穫した「べにはるか芋」を貯蔵・熟成させ仕込んでおります。
温度12~15度、湿度90%以上で貯蔵させると、いもの中のデンプンがショ糖に変化します。
この糖化したサツマイモで仕込むと様々な芋焼酎の香り成分が増え、甘い香りを強く感じる事が分かってきました。
目の届くところで貯蔵熟成させるために、蔵の敷地内に熟成用の貯蔵庫を建築しました。
柳田酒造の麹米は、焼酎専用米の「み系358」や早期米の「夏の笑み」を使用しておりますが、本商品では「宮崎県産山田錦」を使用しております。
2023年度のTWSC（東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション）という世界の品評会で千本桜熟成ハマコマチ、山田錦千本桜熟成紅はるかの2銘柄が金賞を受賞しました！
山田錦は他の麹米に比べ、蒸した時の品質特有の香りがありません。また心白が大きいことで、ハゼコミの良い麹ができ、紅はるかの良さをだしくれています。
原料：熟成紅はるか（都城産）、米麹（黒麹：宮崎県高原町産山田錦）
蒸留：常圧
酵母：鹿児島５号酵母
度数：２５度
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込360円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
2021年度
収穫した「べにはるか芋」を貯蔵・熟成させ仕込んでおります。
温度12~15度、湿度90%以上で貯蔵させると、いもの中のデンプンがショ糖に変化します。
この糖化したサツマイモで仕込むと様々な芋焼酎の香り成分が増え、甘い香りを強く感じる事が分かってきました。
目の届くところで貯蔵熟成させるために、蔵の敷地内に熟成用の貯蔵庫を建築しました。
柳田酒造の麹米は、焼酎専用米の「み系358」や早期米の「夏の笑み」を使用しておりますが、本商品では「宮崎県産山田錦」を使用しております。
山田錦は他の麹米に比べ、蒸した時の品質特有の香りがありません。また心白が大きいことで、ハゼコミの良い麹ができ、紅はるかの良さをだしくれています。
今回の山田錦熟成紅はるか2022は、令和4年度熊本国税局酒類鑑評会で優等賞を受賞した原酒のみを詰めております。
今年の熟成紅はるかをご堪能ください！
原料：熟成紅はるか（都城産）、米麹（黒麹：宮崎県高原町産山田錦）
蒸留：常圧
酵母：鹿児島５号酵母
度数：２５度