入荷しました！ 北島 愛山 7BY生酛純米新酒搾りたて 1800ml
￥3,850
税込
【商品紹介】
滋賀 北島より、2年ぶりとなります兵庫県産 愛山を“酵母無添加”で醸す生酛！
愛山 生酛純米新酒搾りたて生を3月10日出荷開始となりますのでご案内申し上げます。
兵庫県産愛山を使用し、その愛山の特徴でもある“和三盆”のような甘さを生配仕込で表現させたようなテイストに仕上がった新酒搾りたて。
口当たりに上品な甘さを感じさせる印象を強く持たせながらも、後口がスッと消えてなくなるという流れを感じます。
「辛口」のイメージが強い中でも、「愛山」という酒米の特性と純米らしいボリュームを“酵母無添加生酛仕込”により表現させ、きちんとした甘さを感じさせながらも吟醸酒では表現が難しい“上品な純米酒”というゾーンに辿り着かせた新酒搾りたて！
・原料米：兵庫県産愛山
・精米歩合：70%
・日本酒度：-1
・酸度：2.1
・ALC：16度
・使用酵母：酵母無添加
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込360円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
滋賀 北島より、2年ぶりとなります兵庫県産 愛山を“酵母無添加”で醸す生酛！
愛山 生酛純米新酒搾りたて生を3月10日出荷開始となりますのでご案内申し上げます。
兵庫県産愛山を使用し、その愛山の特徴でもある“和三盆”のような甘さを生配仕込で表現させたようなテイストに仕上がった新酒搾りたて。
口当たりに上品な甘さを感じさせる印象を強く持たせながらも、後口がスッと消えてなくなるという流れを感じます。
「辛口」のイメージが強い中でも、「愛山」という酒米の特性と純米らしいボリュームを“酵母無添加生酛仕込”により表現させ、きちんとした甘さを感じさせながらも吟醸酒では表現が難しい“上品な純米酒”というゾーンに辿り着かせた新酒搾りたて！
・原料米：兵庫県産愛山
・精米歩合：70%
・日本酒度：-1
・酸度：2.1
・ALC：16度
・使用酵母：酵母無添加
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込360円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
～蔵元便り～
発酵マヨ開発者の井上豪希が開発した先鋭的ノンアルコール飲料「ノンアルケミスト」
それを稲とアガベの岡住が発酵させたアルコール飲料「アルケミスト」のご案内です。
ノンアルケミストとは、
まるでナチュールワインのような液体を、化学技術や調理技術を駆使して作った新感覚ノンアルコール飲料です
例えば、
マリカの原料は、
白葡萄ジュース（オーストリア産）、赤葡萄ジュース、上白糖、ジャスミン茶、レモン、塩、紅芋酢／酒石酸、乳酸
など味わいの想像がつかない原料が並びます。
このマリカは、ジャスミン茶のキュートな香りが特徴のノンアルコールドリンクです。
白葡萄と赤葡萄の混合果汁を加えることで、甘さと奥行きを持たせました。
葡萄とジャスミン茶だけでは、キュートすぎるので、ある程度の発酵感と旨みを乗せるために紅芋酢を加えました。
鼻先でジャスミンの華やかな香り、口中で紅芋酢由来の発酵香、喉元で葡萄の甘味渋味、飲後には再びジャスミンの香りと喫食の時間軸で香水のように表情が変わるドリンクになりました。
どうですか？飲みたくなりませんか？
これを僕が酵母入れて発酵させたのが、アルケミストという商品です。
僕は今の時代の最先端をいく発想の飲み物だと感じています。
ぜひこの機会に、新たに生まれたノンアル・アルコールの世界を楽しんでいただけると幸いです。
ノンアルケミストは特に妊娠や病気等でお酒を元々好んでいたけど飲めなくなった人に、アルケミストはそのパートナーにおすすめです。