【商品紹介】
島根県が15年かけて開発した新しい酒造好適米《縁の舞》を使用。爽やかで少し酸味の効いた味わいが特徴で、お花見弁当にあるような濃い味付けの料理とも相性抜群。「縁」の文字が入ったお米で醸された美味しいお酒で、良いご縁を繋ぐ春にしてみてはいかがでしょう。
・アルコール分:16度
・日本酒度:+3
・酸度:1.7
原料米(産地)(掛米):縁の舞(島根県)
原料米(産地)(麹米):縁の舞(島根県)
精米歩合(掛米・麹米):60%・60%
縁の舞(えにしのまい)
島根県が15年かけて開発した新しい酒造好適米。《山田錦》を母方に、島根県独自の品種《01-66》を父方に持ち、誕生。2016年から試験栽培され、2018年に品種登録出願、2019年に名称決定。《山田錦》より収穫量が多く寒い地域での栽培にも優れ、大吟醸から純米酒まで幅広く使えるお米として期待されています。
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