さいしょ酒店

【商品紹介】

（※写真は醇米焼酎蒸留したてとなります）
（※２月初旬入荷予定）
2025年度情報
今年の醇米は２年寝かせ。寒さが一段と厳しくなるこの季節に「お湯割りで旨味たっぷりほっこりと」また「ちょい水割りで甘みたっぷり穏やかに」。美味しいお料理とともに、さらに熟成感が増した米焼酎の味わいをお楽しみ頂ければと思います。
●おススメの飲み方！
お湯割り＆ちょい水割り
●焼き魚やお鮨などの魚料理をはじめ、麻婆豆腐、田楽などの豆腐・味噌を使ったお料理との相性が抜群です！
さらにカレー系のスパイスが効いたお料理もおススメです。

原材料：米（宮崎県産米）、米麹（宮崎県産：白麹）
度数：25度
蒸留：常圧



2024年度情報
３年目は、落ち着いた米焼酎の味わいお楽しんで頂きたいと思い、昨年製造したタイプの原酒を濾過熟成したものを「１年寝かせ」ております。
原料のもつ透明感のある香り、米麹由来の甘い味わいは「蒸留したて」とは違った米焼酎の美味しさを感じて頂けるのではないかと思っております。

原材料：米（宮崎県産米）、米麹（宮崎県産：白麹）
度数：25度
蒸留：常圧



２０２３年度情報
2年目の今季は焼酎造りに欠かせない微生物である「麹」「酵母」にスポットを当て、種麹に穀物原料の焼酎の造りに適性の高いと言われる「白麹ゴールド菌」。
酵母には黒糖焼酎の蔵より分離された「鹿児島６号」酵母にてつくりました。
原料米は昨年と同じく芋焼酎「杜氏潤平」に使用する「宮崎県産米」を使用しました。
出来上がった焼酎は、とてもミルキーでご飯を食べているかのような、ふくよかな香り、味わいとなりました。

原材料：米（宮崎県産米）、米麹（宮崎県産：白麹）
度数：25度
蒸留：常圧

2022年度情報
米焼酎への挑戦！
小玉醸造が手掛ける米焼酎への想い。
※以下小玉醸造様より一部抜粋
麹造りを第一として標榜する蔵として取り組むべきは焼酎造りの原点でもある米焼酎造りではないかと考えました。
1年目（2022年）はオーソドックスに原料米に芋焼酎「杜氏潤平」に使用する「宮崎県産米」、麹は「河内菌白L型」、酵母は「宮崎酵母」を使用し常圧蒸留で仕込みました。
米焼酎の出来立てを味わってほしいと思い、「蒸留したて（無濾過新酒）」として発売。
一部は熟成タイプとして発売する予定です。
名前ですが、小玉醸造の麦焼酎「潤の醇」の醇を取りました。醇の字が表すような、米の持つ芳醇な旨味を引き出したいと思っております。
現在醪が発酵中ですが、芋、麦とは異なる、バナナのようなとろける甘い香りが漂い、出来上がりが楽しみです。

原材料：米（宮崎県産米）、米麹（宮崎県産：白麹）
度数：25度
蒸留：常圧






クール指定はこちらより

-----------------------------------------------------------------------

箱・紙袋・熨斗等はこちらから

-----------------------------------------------------------------------

※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。