1月下旬入荷予定！ PENTATONIC DELFIN 500ml 41度（柳田酒造）
￥6,600
税込
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【商品紹介】
本年も宮崎県食品開発センター様、柳田酒造合名会社様との共同開発で誕生した新しい本格焼酎「pentatonic four」を発売いたします！
～以下柳田酒造さん案内文引用～
第4弾となる本製品では、2回蒸留した芋由来の原酒をベースに、原料の異なる原酒（芋製・麦製）および樽熟成原酒をブレンドし、香味に奥行きを持たせて仕上げました。
pentatonicでは、芋焼酎の香りを特徴づける成分のうち、リナロールおよびβ-ダマセノンに着目して蒸留設計を行っています。
• リナロール
ラベンダーやスズランを思わせる華やかな香りです。
サツマイモに含まれる配糖体が、麹由来の酵素によって分解され、蒸留時の酸と熱によって生成されます。
• β-ダマセノン
はちみつやリンゴのコンポートを想起させる、甘く熟した香りです。
蒸留の中盤から後半にかけて熱によって生成されます。
本製品では、1回目の蒸留で香気成分を十分に生成させ、2回目の蒸留でそれらを選択的に抽出しています。
2回蒸留により香味は洗練される一方、口当たりの丸みや余韻が不足しやすいという課題があります。 これを補うため、前作「TOXOTIS」では樽で熟成させる手法を導入しておりましたが、
本作「DELFIN」においては、ハマコマチ製の芋焼酎を複数回蒸留した原酒をベースに、ミズナラ樽で熟成させた麦焼酎など、複数の異なる原料（芋と麦）の原酒をブレンドしています。 これにより複雑性と奥行きが広がった、味わい深い商品となりました。
熊本国税局酒類鑑評会「チャレンジ部門」 熊本国税局主催の酒類鑑評会では、昨年より「炭酸割り部門」および「チャレンジ部門」が新設されました。 このうち「チャレンジ部門」は、ハードリカー市場や海外市場にも通用する本格焼酎の技術向上を目的とした新しい取り組みです。 この記念すべき初年度において、当蔵の出品酒が初代優等賞を受賞いたしました。 今回発売する「pentatonic DELFIN」は、ブレンド比率こそ異なるものの、この優等賞受賞酒と同一の原酒を使用しており、酒質には特に自信を持っております。
【製 品 情 報】
・品 目：リ キ ュ ー ル（酒税法上リキュールとなります）
・原 料：芋 焼 酎 、 麦 焼 酎 、 食 物 繊 維
・蒸 留 方 法：2 回 蒸 留
・ア ル コ ー ル：41 度
・内 容 量：500ml
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
本年も宮崎県食品開発センター様、柳田酒造合名会社様との共同開発で誕生した新しい本格焼酎「pentatonic four」を発売いたします！
～以下柳田酒造さん案内文引用～
第4弾となる本製品では、2回蒸留した芋由来の原酒をベースに、原料の異なる原酒（芋製・麦製）および樽熟成原酒をブレンドし、香味に奥行きを持たせて仕上げました。
pentatonicでは、芋焼酎の香りを特徴づける成分のうち、リナロールおよびβ-ダマセノンに着目して蒸留設計を行っています。
• リナロール
ラベンダーやスズランを思わせる華やかな香りです。
サツマイモに含まれる配糖体が、麹由来の酵素によって分解され、蒸留時の酸と熱によって生成されます。
• β-ダマセノン
はちみつやリンゴのコンポートを想起させる、甘く熟した香りです。
蒸留の中盤から後半にかけて熱によって生成されます。
本製品では、1回目の蒸留で香気成分を十分に生成させ、2回目の蒸留でそれらを選択的に抽出しています。
2回蒸留により香味は洗練される一方、口当たりの丸みや余韻が不足しやすいという課題があります。 これを補うため、前作「TOXOTIS」では樽で熟成させる手法を導入しておりましたが、
本作「DELFIN」においては、ハマコマチ製の芋焼酎を複数回蒸留した原酒をベースに、ミズナラ樽で熟成させた麦焼酎など、複数の異なる原料（芋と麦）の原酒をブレンドしています。 これにより複雑性と奥行きが広がった、味わい深い商品となりました。
熊本国税局酒類鑑評会「チャレンジ部門」 熊本国税局主催の酒類鑑評会では、昨年より「炭酸割り部門」および「チャレンジ部門」が新設されました。 このうち「チャレンジ部門」は、ハードリカー市場や海外市場にも通用する本格焼酎の技術向上を目的とした新しい取り組みです。 この記念すべき初年度において、当蔵の出品酒が初代優等賞を受賞いたしました。 今回発売する「pentatonic DELFIN」は、ブレンド比率こそ異なるものの、この優等賞受賞酒と同一の原酒を使用しており、酒質には特に自信を持っております。
【製 品 情 報】
・品 目：リ キ ュ ー ル（酒税法上リキュールとなります）
・原 料：芋 焼 酎 、 麦 焼 酎 、 食 物 繊 維
・蒸 留 方 法：2 回 蒸 留
・ア ル コ ー ル：41 度
・内 容 量：500ml
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。