1月下旬入荷予定！ 光栄菊 美雲 720ml
￥2,035
税込
【商品紹介】
光栄菊酒造さんで初めてとなる「美山錦」を使用した新作となります。
昨今、酒米は「コロナで需要が減り生産も減少、その後なかなか回復してこない」、「異常気象で極端に不出来な米が多く、注文した量の米が手に入らない」
と安定的な確保が難しくなっています。
そんな中、いいご縁をいただき、この美山錦を使うことができるようになりました。
女性的で不思議なお酒に仕上がってると思います。
美山錦は初年ということで、量の確保が難しく仕込み量は通常の半分以下となっております。
～杜氏コメント～
初ものづくしで予測がつかない中、軽快でジューシーなタイプの酒質ということだけを目標にして仕込みました。
種麹からは、ややミントやハッカのような風味と甘味、酵母からは赤リンゴのような香りと酸味が出ています。
タイトルは月とともにふわりと浮かぶ淡く美しい雲になぞらえました。
今回初めて使用した美山錦ですが、軟らかすぎず、硬すぎず、水分の調整がしやすく、安定した限定給水が出来ました。
実際に使う中で、山田錦、八反錦に並ぶ吟醸造りに向いた優秀な品種ということを実感しました。
原料米：美山錦（長野県産）
度数：13度
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。
光栄菊酒造さんで初めてとなる「美山錦」を使用した新作となります。
昨今、酒米は「コロナで需要が減り生産も減少、その後なかなか回復してこない」、「異常気象で極端に不出来な米が多く、注文した量の米が手に入らない」
と安定的な確保が難しくなっています。
そんな中、いいご縁をいただき、この美山錦を使うことができるようになりました。
女性的で不思議なお酒に仕上がってると思います。
美山錦は初年ということで、量の確保が難しく仕込み量は通常の半分以下となっております。
～杜氏コメント～
初ものづくしで予測がつかない中、軽快でジューシーなタイプの酒質ということだけを目標にして仕込みました。
種麹からは、ややミントやハッカのような風味と甘味、酵母からは赤リンゴのような香りと酸味が出ています。
タイトルは月とともにふわりと浮かぶ淡く美しい雲になぞらえました。
今回初めて使用した美山錦ですが、軟らかすぎず、硬すぎず、水分の調整がしやすく、安定した限定給水が出来ました。
実際に使う中で、山田錦、八反錦に並ぶ吟醸造りに向いた優秀な品種ということを実感しました。
原料米：美山錦（長野県産）
度数：13度
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※日本酒・ワイン・リキュール・ビール・食品等は商品や季節によってクール代が別途かかる場合がございます、再度料金はご連絡します。予めご理解の程よろしくお願いいたします。（税込550円/一口）
クール指定はこちらより
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箱・紙袋・熨斗等はこちらから
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※入荷が最も遅い時期の商品にあわせて発送させていただいております。